チョコがけドライキウイ
こんばんは。
今日はマスキングテープから離れて、ドライフルーツのお話を。
オットが昨年から始めた食品加工の仕事を、
土日だけですが手伝っています。
いろんな農家さんとのつながりで集まってくる農作物を、
ひたすら皮をむいて、カットして、トレーに並べて乾燥機にかける作業。
皮をむかないりんごやぶどう、いちごはオットが一人で全部できますが、
皮をむく必要のあるキウイや柿は、わたし専門でした。
フルーツの熟し具合と、カットする厚みと、
乾燥温度、乾燥時間、どんな組み合わせがベストなのか
何度も試行を重ねることになります。
我が家の冷蔵庫の中には、とんでもない量の乾物が入っています。
苦労の証w
その試作途中のものも使ってレシピを考えるのですが、
チョコがけキウイが本当に美味しくて美味しくて。
よろしかったらぜひ、バレンタインに作ってみていただきたいなと思います♡
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